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狼誘惑骨頭飯

作者:狼誘惑日期:2019-03-09

醬骨頭

狼誘惑骨頭飯

一般選用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有脛骨,主要吃筋。
狼誘惑醬骨頭做法
首先將大塊豬骨頭略洗,置大盆中加滿清水浸泡約6-12小時,中間換水數次;然后將泡凈血水的脊骨沖洗數遍后置大鍋中加水沒過豬骨,加生姜數塊(拍破),蔥數根打結,八角(大料)幾顆,花椒一小把,桂皮一小塊,香葉、十三香少許,酒,老抽,醬油,炒好的糖色,白糖,豉汁或優質黃豆醬適量。然后用大火燒至湯開后打凈浮沫,加精鹽適量,轉中小火加蓋燜煮約1小時。加雞精適量,轉中火敞蓋燉約30分鐘即可。

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