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醬大骨

作者:狼誘惑日期:2018-09-15

醬大骨

材料

豬大骨頭1750克、黃醬3大匙、食鹽適量、冰糖25克、姜1塊、蒜4瓣、八角2顆、花椒20粒、桂皮1塊、干辣椒6個、料酒2大匙、生抽2大匙、老抽2大匙、香葉2片、植物油適量。

狼誘惑醬骨頭做法

1.豬骨頭斬成大塊(一定要大塊),用水沖凈表面的血沫,再放入清水中浸泡約一小時,期間換幾次水。鍋內放入適量的水燒開,放入豬骨煮3至5分鐘,撇凈湯面上的浮沫。

2.然后將豬骨撈出,用水洗凈表面的血沫,瀝干待用。準備好各種調料(生姜拍破,大蒜去皮)。

3.鍋內放油,下入黃豆醬,小火將其炒香。湯鍋內放入適量的水(約2000毫升),放入調料1中全部的調料及步驟5炒好的黃豆醬,大火將其燒開。

4.然后放入焯燙過的豬骨頭,再次燒開。此時湯面上還會有一些浮沫,用湯勺撇凈。

5.然后蓋上鍋蓋,中小火,燉煮約1.5小時即可。


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